Kurz přípravy zdravých dezertů ve Slavičíně (29.1.2025)

Co se na tomto kurzu naučíte a ochutnáte?

Oproti loňskému kurzu, který ve Slavičíně proběhl 5. září 2024 budou na kuzru představeny nové recepy, včetně ochutnávky.

Na této přednášce s ochutnávkou se dozvíte jak připravovat sladkosti ve zdravější podobě, bez použití běžného bílého či hnědého cukru, bez bílé pšeničné mouky, vajec či mléka. Ke slazení budeme používat obilné slady, ovoce, či na sladko fermentované obiloviny (amazake). Sladkosti si rozdělíme do 2 skupin.

První skupinu tvoří slavnostní dezerty vhodné na oslavy a svátky, které jsou silné a sladké, jako jsou narozeninové dorty, které se naučíte připravovat i nepečené, dále koblihy z jablek a bezlepkové mouky, různé druhy sušenek, marokánky či domácí tatranky, halva, různé druhy štrůdlů nebo i tradiční odlehčené moravské koláče.

Druhou skupinu tvoří jemné dezerty, které jsou jemnější a vhodné pro častější použití, jako jsou různé druhy sladkých kuliček, ovocné pyré, restované a pečené ovoce, různé pudinky, poháry a krémové mošty. Téměř všechny recepty si také představíme v jejich bezlepkové podobě.

Podíváme se i na různé postupy a techniky, díky kterým se naučíte skládat i své vlastní dezerty. Budeme mluvit i o tom, jak přestat konzumovat nám velmi známý bílý cukr a jak postupně snižovat chutě na sladké, díky vyváženějšímu jídelníčku. 

Abyste si nemuseli vše zapisovat, připravili jsme pro vás brožuru, kde jsou všechny postupy i recepty a bude na kurzu k prodeji. A pro ty z vás, kteří mají rádi videa máme připraven i kompletní video kurz, kde je přes 6 hodin videolekcí a je možné jej zakoupit a absolvovat i u nás na webových stránkách kyselove.cz.

SLAVNOSTNÍ DEZERTY

Na kurzu si projdeme principy přípravy velmi sladkých dezertů vhodných na oslavy a svátky, pro návštěvy a všechny kdo mají rádi silnou sladkou chuť. Jsou také vhodné pro všechny, kdo chtějí přejít z cukru na zdravější sladkosti pozvolna, bez trápení se. Jelikož jsou to dezerty vydatné a výrazné, nejlepší je kombinovat je spolu s pořádnou fyzickou aktivitou. Projdeme si některé z těchto receptů:

Kurz4. LEKCE: RECEPTÁŘVánoční perníčky

KurzZDRAVÉ DEZERTYChocolate chip cookies

KurzZDRAVÉ DEZERTYMoravské koláče 

KurzZDRAVÉ DEZERTYJablečné koblížky

KurzZDRAVÉ DEZERTYHalva

KurzZDRAVÉ DEZERTYNepečený jáhlový cheesecake

KurzZDRAVÉ DEZERTYMarokánky

KurzZDRAVÉ DEZERTYNarozeninový dort

KurzZDRAVÉ DEZERTYOvesné sušenky

JEMNÉ DEZERTY

Zde nás čekají velmi jemné, krémové dezerty, které jsou vhodné pro běžný den. Jsou vyrovnané a my, naše mysl i tělo je po nich klidné.  Projdeme si některé z těchto receptů: 

KurzZDRAVÉ DEZERTYOřechovo ovocné kuličky

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYDušené hrušky s jogurtem

KurzZDRAVÉ DEZERTYMoca pudink

KurzZDRAVÉ DEZERTYNepečený ovocný dort

KurzZDRAVÉ DEZERTYZeleninový pohár

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPohár z ovoceného pyré

KurzZDRAVÉ DEZERTYLesní pohankový pohár

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYRýžový pudink

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYKukuřičná bublanina

ZÁKLADNÍ TECHNIKY

Naučíme se společně zákadní techniky přípravy a vy si podle nich budete umět sestavit své vlastní dezerty.

KurzZDRAVÉ DEZERTYPražení ořechů a semínek

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPražení slunečnicových semínek na pánvi

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPražení ořechů ve woku

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPražení sezamu na pánvi

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPražení lískových ořechů v troubě

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYZákladní mačkaný korpus

KurzZDRAVÉ DEZERTYJahelný nepečený korpus

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPiškotový korpus

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYNepečený semínkový korpus

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPražené ovesné vločky 

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYMandlové mléko

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYMarmeládová poleva

KurzZDRAVÉ DEZERTYJogurtový krém

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYMandlová poleva

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYČokoládový krém

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYOvocný agar

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYTažené těsto

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPostup

SUROVINY DO DEZERTŮ

Představíme si různé suroviny, které budeme v kurzu používat na přípravu zdravých dezertů. Povíme si něco o jejich energii, chuti i možnostech použití. Pro všechny platí, že jsou to potraviny vysoké kvality, kterou se společně naučíme dobře rozeznávat.  Projdeme si některé z těchto surovin:

KurzZDRAVÉ DEZERTYSladkosti a jejich energie

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYOvoce

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYČerstvé ovoce

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYSušené ovoce

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYMarmelády, povidla, džemy

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYMošty

KurzZDRAVÉ DEZERTYOvocné koncentráty

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYObilné slady a sirupy

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYČeský ječmenný slad - Sladěnka

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYSrbský ječmenný slad - Dobroslad

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYRýžový slad

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYKukuřičný slad

KurzZDRAVÉ DEZERTYSlady v sušené podobě

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYRýžový sirup

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYPšeničný sirup

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYJavorový sirup

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYAmazaké

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYOřechy a semínka

KurzZDRAVÉ DEZERTYOřechová a semínková másla

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYOleje

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYObiloviny

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYMouky

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYZahušťovadla

 

KurzZDRAVÉ DEZERTYKoření a káva 

DEZERTNÍ TEORIE

V této lekci bychom Vám rádi odpověděli na otázku "Proč mám chuť na sladké?" a také Vám dáme klíč k tomu, jak to udělat, aby od vás postupně odešly chutě na konvenční nezdravé sladkosti. 

KurzZDRAVÉ DEZERTYCukrové trápení

  

KurzZDRAVÉ DEZERTY3 klíče k životu bez cukru

  

KurzZDRAVÉ DEZERTYJíme vyvážené jídlo

  

KurzZDRAVÉ DEZERTYUmíme spoustu vyvážených dezertů

Co vše je součástí kurzu?

• Školení o přípravě zdravých dezertů, které bude vedeno formou názorných ukázek s video prezentací, kde dobře uvidíte všechny podrobnosti.
• Ochutnávky různých druhů dezertů (obvykle 8 druhů).
• Možnost klást dotazy.
• Praxe ve vaší kuchyni pod naším vedením. Měsíc po kurzu vám budeme k dispozici na emailu, kde vám můžeme odpovědět na případné dotazy. 
• Možnost zakoupit si brožuru s postupy a recepty.
• Možnost zakoupit si video kurz na této stránce.