Krémové bílé fazole na citrónu

Vyzkoušejte tuto lahodnou a hlavně skvěle jednoduchou omáčku. Máme ji rádi, protože je rychle hotová (čas varu fazolí nepočítáme) a také neobsahuje žádné rostlinné náhražky smetany, ale ani tofu, tempeh aj. pochutiny, a přesto je VYNIKAJÍCÍ!

• 2 šálky velkých bílých fazolí (máslové fazole), předem namočíme
• kousek řasy kombu
• 3 větší cibule
• 2-3 lžíce sezamového či jiného oleje
• 4-6 stroužků česneku (dle velikosti)
• 1 BIO citron
• sůl dle chuti (já jsem použila asi 2 moka lžičky)
• sušený rozmarýn (lze vynechat nebo vyměnit za jinou vám milou bylinku)

1. Fazole vaříme v nové vodě s řasou kombu do měkka. My vaříme v normálním hrnci asi 3-4 hodiny, ale lze použít i tlakový hrnec. Nakonec dovaříme fazole s trochou soli. Fazole odstavíme z plamene a necháme je odpočinout, než si nachystáme zbytek omáčky. Vodu z vaření určitě nesléváme, bude jí třeba do omáčky.
2. Cibuli nasekáme na drobno, česnek také a společně je orestujeme na oleji se solí do měkka.
3. Mezitím nastrouháme kůru z citronu (jen tu žlutou vrstvu) do mističky a pak, když už je citrón celý bílý, vezmeme nožík a zbylou kůru oloupeme. Zkrátka citrón zbavíme slupky jako třeba pomeranč či mandarinku než je jdeme jíst. Zbyde nám šišatá žlutá mandarinka :) Tu nakrájíme na menší kousky a hodíme do hrnce k teď již změklé cibuli a přihodíme také citronovou kůru.
4. Přidáme fazole i s vodou, ve které se vařily a promícháme.
5. Část fazolí s vodou teď z omáčky odebereme a přepasírujeme v pasírovači, případně nic neodebíráme a jen do hrnce párkrát mixneme tyčovým mixérem, aby se část fazolí rozmixovala a vznikla tak krémová omáčka, ve které ale plave i dost celých fazolí.
6. Omáčku máme ideálně osolenou již tak, jak je třeba, ale pokud ne, můžeme ještě dochutit a pak již podáváme.

My jsme k omáčce uvařili rýžové těstoviny LUCKA, ale můžete použít i jinou přílohu.

A jelikož je okurková sezóna, nesmí chybět okurek čerstvý i kvašený :) Čerstvě vykvašené kvašáčky jsou totiž nejlepší...