Kmínová omáčka s tempehem

Pro 4 osoby.

Jáhly s ovesnými vločkami: 1,5 šálku jáhle, 0,5 šálku ovesných vloček, 3-4 šálky vody, 2 špetky soli

Tempehová česká omáčka: 1 balíček tempehu (200 g), fritovací olej lisovaný za studena, mořská sůl dle potřeby, cca 2 cibule, cca 2 mrkve, trocha (nejlépe čerstvě) mletého kmínu, cca 2 lžička arrowrootu, voda dle potřeby

Bobův salát: pár listů čínského zelí, 1 jarní cibulka, lžíce shoyu, lžíce rýžového octa

Vodní kvašená zelenina: cibule, mrkev, řapíkatý celer, fialová mrkev

Jáhly s ovesnými vločkami

Jáhly společně s ovesnými vločkami uvaříme technikou vaření do studené vody anebo, pokud chceme menší poměr vody, technikou hrnec v hrnci.

Video v kurzuObiloviny Poměr vody Video v kurzuObilovinyTechnika vaření do studené vody Video v kurzuObilovinyTechnika hrnec v hrnci (s tlakem)

Tempeh na kmíně

Uděláme si standartní tempehovou omáčku:
1. tempeh ofritujeme v oleji
2. orestujeme s cibulí, mrkv, kmínem a solí
3. na závěr doředíme vodou a zahustíme arrowrootem.

Video v kurzuLuštěniny Tempeh na kmíně Video v kurzuLuštěniny Tempeh

Bobův salát

Čínské zelí pokrájíme, cibulku nasekáme, smícháme a promačkáme se shoyu a rýžovým octem a zatížíme jako standartní lisovaný salát.

Video v kurzuZeleninaTechnika lisování (teorie) Video v kurzuZelenina Lisovaný salát se solí Video v kurzuZelenina Lisovaný salát s pickles

Vodní kvašená zelenina

K jídlu můžeme podávat jakoukoli kvašenou zeleninu, my jsme měli zeleninu kvašenou v nálevu.

Video v kurzuZelenina Kvašení v nálevu