Pohanka s bílým tofu

Pro 4 osoby.

Pohanka: 2 šálky pohanky, 3-4 šálky vody, 2 špetky soli

Zeleninové soté: 1-2 mrkve, 1-2 stroužky česneku, kousek brokolice, cca 6 listů čínského zelí, kvalitní za studena lisovaný olej - sezamový, mořská sůl

Marinované tofu: bílé tofu, shoyu, citronová šťáva nebo rýžový ocet

Kvašená zelenina: červené zelí, cibule, fenykl, kmín

Pohanka

Pohanku uvaříme. Pro velmi zahřívající pokrm ji můžeme předem na sucho opražit, ale pak je pohanka opravdu velmi stahující, v této podobě není vhodná pro všechny. Jestli jste spíš typ člověka, který bývá moc stažený, nebo i se sklony i agresi, uvařte si pohanku raději s větším množstvím vody. Naopak člověka, který létá až moc v oblacích dokáže pohanka příjemně uzemnit, pokud je lehce opražená, pak ještě více.

Video v kurzuObiloviny Pohanka Video v kurzuObiloviny Poměr vody Video v kurzuObilovinyTechnika vaření do studené vody Video v kurzuObilovinyTechnika vaření do horké vody Video v kurzuObilovinyTechnika pražení a následné vaření

Zeleninové soté

Uděláme soté na oleji z uvedené zeleniny - v pořadí do té, která se musí připravovat nejdéle až po tu, které stačí jen chvilka. Nasekaný česnek dáváme hned ze začátku.

Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na půloválky Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na sirky Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na široké sirky Video v kurzuZeleninaTechnika krájení růžičekVideo v kurzuZeleninaDekorativní technika: Kytičky Video v kurzuZelenina Soté na oleji

Marinované tofu

Bílé tofu nakrájíme na libovolné kousky a uvaříme ho v shoyu, citronové šťávě nebo rýžovém octu a vodě do odpaření tekutiny.

Video v kurzuLuštěninyTofu plátky

Kvašená zelenina

Jangovou pohanku můžeme vyvážit jak bílím tofu, tak kysaným červeným zalím, které je více uvolňující než klasické bílé zelí.

Video v kurzuZelenina Kvašení ve vlastní šťávě Video v kurzuKvašená zeleninaKvašené červené zelí

Pokud býváte více stažení,
dejte si do pohanky trochu bílé rýže. Kulatozrnné mléčné anebo třeba i jasmínové či basmati.