Zeleninová s pórkem

Pýrový kořen - dobře omytý - čerstvý nebo sušený, mořská sůl, mrkev, pórek.

1. Uděláme si vývar z pýru - pýr vaříme cca 10 minut, pokud nemám mnoho času tak jen cca minutu a schováme ho ještě na příště třeba na čaj nebo opět do vývaru, kam přidáme i trošku pýru nového.

2. Mezitím si pokrájíme mrkev na sirčičky a pórek na tenké oválky či půloválky.

3. Hotový vývar jemně osolíme již konečným množstvím soli pro celou polévku a vložíme mrkev.

4. Vaříme do požadované měkkosti, na poslední cca 2 minuty vložíme pórek - trochu si můžeme dát stranou na posypání. Anebo pórek vmícháme do vařící polévky a hned odstavíme z plamene.

5. Podáváme.

Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na sirky Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na oválky

Polévku můžeme také udělat z jiné zeleniny, princip zůstává stejný. Zeleninu vždy vaříme do požadované měkkosti, ale měla by obsahovat i něco svěžejšího zeleného - např. posypku z pórku, cibulky, pažitky nebo petrželky.